Jeżyny to jedne z tych owoców, które kojarzą się z końcem lata i leśnymi spacerami. Ich intensywnie ciemny kolor, lekko kwaskowaty smak i soczystość sprawiają, że świetnie sprawdzają się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i składnik deserów, koktajli czy domowych przetworów. Warto jednak sięgać po nie nie tylko ze względu na smak – jeżyny są również źródłem wielu cennych składników odżywczych.
Jeżyny – naturalne źródło antyoksydantów
Charakterystyczny, ciemnofioletowy kolor jeżyn związany jest z obecnością antocyjanów – związków należących do grupy polifenoli. Wraz z innymi przeciwutleniaczami pomagają one chronić komórki przed działaniem wolnych rodników. Dlatego owoce jagodowe, w tym jeżyny, są często wymieniane wśród produktów, które warto uwzględniać w urozmaiconej diecie.
Jeżyny zawierają również witaminę C oraz witaminę K, a także niewielkie ilości innych witamin i składników mineralnych.
Dużo błonnika, mało kalorii
Jeżyny mogą być dobrym uzupełnieniem codziennego jadłospisu także ze względu na zawartość błonnika pokarmowego. Jest on ważnym elementem prawidłowo zbilansowanej diety i wspiera właściwe funkcjonowanie układu pokarmowego.
Owoce te mają przy tym stosunkowo niewiele kalorii, dlatego mogą stanowić wartościową przekąskę dla osób, które zwracają uwagę na jakość i różnorodność swojej diety.
Świeże, mrożone i w przetworach
Najlepiej wykorzystać jeżyny wtedy, gdy są świeże i dojrzałe. Można dodawać je do owsianki, jogurtu naturalnego, naleśników, sałatek owocowych czy domowych koktajli. Doskonale komponują się także z innymi owocami, na przykład malinami, borówkami czy truskawkami.
Jeżyny dobrze nadają się również do mrożenia. Dzięki temu można korzystać z ich smaku także poza sezonem. W kuchni można przygotować z nich dżemy, konfitury, sosy, kompoty czy domowe wypieki.
Jeżyny w codziennej diecie
Sezon na jeżyny nie trwa długo, dlatego warto wykorzystać ten czas i włączyć te owoce do codziennego menu. Są smaczne, łatwe do wykorzystania i dostarczają organizmowi błonnika, witamin oraz naturalnych związków o działaniu antyoksydacyjnym.
To prosty przykład tego, że wartościowe produkty nie muszą być skomplikowane – garść świeżych jeżyn może być pysznym dodatkiem do śniadania, deseru albo lekkiej przekąski.
Autor :Redakcja Bakalie.com
