Czekolada to jeden z najbardziej uwielbianych przysmaków na świecie. Występuje w postaci tabliczek, batonów, cukierków, a także jako napój – zarówno na gorąco, jak i na zimno. Doskonale smakuje sama, ale równie chętnie wykorzystywana jest jako składnik deserów i wypieków. W ostatnich latach ogromną popularność zdobyła gorąca czekolada z dodatkiem przypraw. Zamiast przepisów warto jednak poznać fascynujące ciekawostki, które pokazują, jak niezwykły jest ten produkt.
Pochodzenie i nazwa
Słowo „czekolada” wywodzi się z języka Azteków – xocolatl, co oznacza „gorzką wodę”. Początkowo była ona spożywana w postaci napoju, a nie słodkiego przysmaku, jakiego znamy dziś.
Czekolada i weielkie odkrycia
Czekolada przyczyniła się do powstania kuchenki mikrofalowej. Podczas II wojny światowej Percy Spencer zauważył, że tabliczka czekolady w jego kieszeni stopiła się podczas testów radarowych. To odkrycie zapoczątkowało dalsze eksperymenty nad podgrzewaniem żywności falami elektromagnetycznymi.
Zapach czekolady działa kojąco na układ nerwowy i pomaga redukować stres, a zawarty w niej tryptofan wpływa na produkcję serotoniny – hormonu szczęścia.
Rekordy i ciekawostki ze świata
Największa tabliczka czekolady została wykonana w 2011 roku w Wielkiej Brytanii i ważyła ponad 5,7 tony. Do wyprodukowania jednej zwykłej tabliczki potrzeba około 400 ziaren kakao.
Choć kakao pochodzi z Ameryki Południowej, obecnie aż 70% światowej produkcji znajduje się w Afryce, z czego 40% na Wybrzeżu Kości Słoniowej. W Belgii produkcją czekolady zajmuje się około 17 tysięcy osób.
W Australii na Wielkanoc stworzono trzymetrowe jajko z czekolady, a na potrzeby filmu „Willy Wonka i Fabryka Czekolady” powstała słynna czekoladowa rzeka.
Czekolada w historii i nauce
Pierwsza tabliczka czekolady powstała w Anglii w 1842 roku, a wersja mleczna została wynaleziona w drugiej połowie XIX wieku. Aztekowie i Majowie traktowali ziarna kakao jako środek płatniczy.
Czekolada była także częścią racji żywnościowych podczas wypraw kosmicznych oraz w wojsku. Stworzono nawet specjalną czekoladę, która nie topi się w wysokiej temperaturze.
Jednym z jej składników jest teobromina, która pomaga w leczeniu kaszlu, ale jest szkodliwa dla psów. Co ciekawe, gorzka czekolada może chronić zęby przed próchnicą – problemem jest głównie dodawany cukier.
Czekoladowe fakty, które zaskakują
-
Amerykanie spożywają około 50% światowej produkcji czekolady.
-
75% osób jedzących czekoladowe zajączki zaczyna od uszu.
-
Jedna tabliczka może zawierać nawet 600 różnych aromatów.
-
W Kanadzie w 1947 roku dzieci strajkowały po podwyżce cen czekolady.
-
Najdroższa tabliczka czekolady kosztowała 687 dolarów i miała ponad 100 lat.
-
Zapach czekolady zwiększa sprzedaż książek, zwłaszcza kulinarnych i romansów.
-
Co siódma osoba w wieku 14–24 lat uważa, że życie bez czekolady nie ma sensu.
Dzięki dużej zawartości przeciwutleniaczy, szczególnie w czekoladzie gorzkiej, jej umiarkowane spożywanie może korzystnie wpływać na pracę serca i ogólny stan zdrowia.
Autor: Redakcja Bakalie.com
