Czekolada – kto z nas jej nie kocha? Na całym świecie istnieją miliony firm produkujących ją w formie tabliczek, batoników czy cukierków. Czekoladę lubimy zarówno jeść jak i pić – w upalne dni na zimno, w zimie z kolei kochamy się przy niej ogrzać. Czekolada doskonale sprawdza się sama w sobie, lecz również jako dodatek do deserów i ciast. W ostatnim czasie bardzo modnym przysmakiem stała się np. gorąca czekolada z dodatkiem przypraw. My jednak nie będziemy się zajmować przepisami, a ciekawostkami na temat czekolady, które mamy nadzieje spowodują, że jej tajniki kulinarne będziecie chcieli odkryć jeszcze bardziej.
Nazwa, rekordy i przeżycie w ciężkich warunkach
- Pierwsze określenie nazwy czekolady wywodzi się od języka Azteków „Xocolati”, co ciekawe w prawidłowym tłumaczeniu słowo to oznacza gorzką wodę.
- Czekolada uchodzi za prekursora mikrofali. Jak to możliwe? W trakcie II wojny światowej podczas prowadzenia eksperymentów nad wykrywaczami radarów Percy Spencer odkrył, że kawałek czekolady znajdujący się w jego kieszeni błyskawicznie się roztopił. Podobny eksperyment przeprowadzono później na kukurydzy i jajku.
- Wiele powiedziano na temat dobroczynnego wpływu czekolady na stres, jak się okazuje również i jej zapach wpływa kojąco na nasze nerwy.
- Teraz coś o rekordach – w 2011 roku w Alfreton, Derbyshire, w Wielkiej Brytanii została zrobiona największa tabliczka czekolady, ważąca 5 792 i pół kilograma.
- Kakao jest niezbędnym składnikiem do produkcji czekolady. Do jednej tabliczki potrzeba ok. 400 ziaren kakao.
- Czekolada pozwala przetrwać w trudnych warunkach. Dowód? Zarówno rosyjska, jak i amerykańska wyprawa kosmiczna miała na wyposażeniu czekoladę.
- Pierwsza tabliczka czekolady została wyprodukowana w Anglii w 1842 roku.
- Gdzie można spotkać największe plantacje kakaowców? Samo kakao wywodzi się głównie z Ameryki Południowej, 70% jednak rośnie również w Afryce, a aż 40% pochodzi z Wybrzeża Kości Słoniowej.
- Jednym z głównych składników czekolady jest teobromina. W związku z tym jej spożywanie zalecane jest w walce z kaszlem, gdyż ma lepsze działanie, niż kodeina. Wspomniana teobromina powoduje jednak, że czekoladę lepiej jest izolować od psów, gdyż jej spożycie przez czworonożnych przyjaciół może mieć szkodliwe skutki.
- W Australii w czasie pewnych świąt Wielkanocnych z czekolady zrobiono wielkie, trzymetrowe jajko.
- W fabrykach w Belgii produkcją czekolady zajmuje się aż 17 tysięcy osób.
- Napoleon był niegdyś na tyle wielkim miłośnikiem czekolady, że spożywał ją za każdym razem, gdy chciał podnieść poziom energii w organizmie.
- Wyżej wspomnieliśmy o działaniu czekolady na poprawę humoru – jak się okazuje ma na to wpływ stężenie tryptofanu odpowiedzialnego za rozwój serotoniny.
- U wyżej wspomnianych Azteków i Majów czekolada była niegdyś walutą.
- Co rusz słyszymy jak rodzice mówią dzieciom słowa w stylu „nie jedz tyle czekolady, bo będziesz miał brzydkie zęby”. Tymczasem jak się okazuje czekolada może pomagać w walce z próchnicą, usuwając szkodliwe bakterie w jamie ustnej, w tym przypadku jednak chodzi o czekoladę gorzką. Pojawianie się próchnicy nie ma związku z czekoladą, lecz z dodawanym do niej cukrem.
- Chociaż Polacy uważają się za wielkich miłośników czekolady to najwięcej na świecie zjadają jej Amerykanie, bo aż 50% w stosunku do całego świata.
- Lubicie wielkanocne, czekoladowe króliczki? Co ciekawe aż 75% społeczeństwa zaczyna ich zjadanie od uszu.
- Pierwsza, mleczna tabliczka czekolady została wynaleziona w II połowie XIX wieku.
- Wśród licznych czekolad została wynaleziona również ta która się nie topi. W tym wypadku skierowana jest ona głównie do żołnierzy amerykańskich (możliwość noszenia w kieszeni).
- Poza masłem czekolada to jedyny produkt, który topi się poniżej temperatury ciała człowieka.
- W 1971 roku na potrzeby filmu „Willy Wonka i Fabryka Czekolady” powstała rzeka z czekolady, wody i śmietanki. Niestety po tym jak tłuszcz szybko zjełczał rzeka zaczęła wydzielać nieprzyjemny zapach.
- W czasie II Wojny Światowej chciano dokonać zamachu na Winstonie Churchillu za pomocą wybuchowej tabliczki czekolady.
- W jednej tabliczce czekolady może być aż 600 różnych aromatów.
- W 1947 roku w Kanadzie dzieci rozpoczęły strajk, gdy czekolada podrożała o 50%.
- Jedna z francuskich firm szczyci się deklaracją, że wynalazła czekoladę blond – ma ona kolor karmelu i wyjątkowy smak. Niestety jej wadą jest wysoka cena.
- W 2001 roku została sprzedana najdroższa tabliczka czekolady (687 dolarów). Należała ona do kapitana Roberta Scott’a (pierwsza ekspedycja na Antarktydę). Co więcej tabliczka ta miała ponad 100 lat.
- Według badań zapach czekolady sprzyja kupowaniu książek – zwłaszcza kulinarnych i powieści romantycznych.
- W 2004 roku przeprowadzono badania w czasie których 70% londyńczyków przyznało się do podawania swojego hasła do poczty w zamian za tabliczkę czekolady.
- 1 na 7 osób w przedziale wiekowym 14-24 lat twierdzi, że życie bez czekolady jest pozbawione sensu.
- Dzięki zawartości przeciwutleniaczy czekolada (zwłaszcza gorzka) zapobiega chorobom serca.
Autor: Redakcja Bakalie.com
