Bakalie na wielkanocnym stole - nie tylko do wypieków

Bakalie.com

Bakalie to nieodłączny element potraw przyrządzanych na Wielkanoc. Słodkie mazurki, pascha, drożdżowe babki, kremowe serniki, aby smakować dobrze potrzebują dużej ilości orzechów i suszonych owoców. To właśnie bakalie sprawiają, że nasze święta smakują wyjątkowo a tradycja z dumą przekazywana jest z pokolenia na pokolenie.

Mazurki z bakaliami

Mazurek to typowo wielkanocne ciasto. Pieczony na cienkim spodzie z kruchego ciasta, wypełniany jest słodkimi nadzieniami. Jednym z najpopularniejszych mazurków jest ten z kajmakiem i mieszanką orzechów. Słodki kajmak w połączeniu z siekanymi orzechami i kruchym ciastem to prawdziwe niebo na talerzu. Jeśli jednak nadzienie z kajmaku jest dla nas zbyt słodkie, możemy wybrać mazurek z kremem różanym lub orzeźwiającym kremem cytrynowym – lemon curd. Lemon curd to przysmak z wysp brytyjskich. Krem ten przygotowuje się na bazie jajek, masła i dużej ilości soku z cytryny.

Niezależnie od tego czym wypełnimy nasze mazurki, konieczne jest ich ozdobne udekorowanie bakaliami i mieszanką orzechów. To właśnie dzięki tym dekoracjom, polskie mazurki zyskały sławę na całym świecie.


Wielkanocna pascha

Pascha wielkanocna to deser bardzo przypominający sernik, lecz o wiele bogatsza w składzie. Przygotowywana na bazie tłustego twarogu i masła, po brzegi wypełniona jest orzechami, rodzynkami, suszonymi figami, żurawiną i skórka pomarańczową. Pascha ze względu na ilość dodatków jest deserem silnie kalorycznym. Jednak atmosfera świąt sprzyja wspólnemu biesiadowaniu, pozbawionemu wyrzutów sumienia. Najlepszym rozwiązaniem bowiem na nadmiar kalorii jest duża ilość śmiechu i długi spacer w rodzinnym gronie.

Babki drożdżowe z bakaliami

Wielkanocne smaki to również tradycyjne babki drożdżowe z bakaliami. Pomimo, że ciasto drożdżowe bywa kapryśne i jego przygotowanie jest dość pracochłonne, w smaku nie równa się z żadnym innym. Drożdżowe wypieki momentalnie wypełniają dom świątecznym zapachem, a dodatek bakalii nadaje im wyjątkowości. Baby drożdżowe z orzechami i rodzynkami to również piękna ozdoba wielkanocnego stołu oraz święconki.

Bakalie nie tylko do wypieków

Bakalie są składnikiem bardzo wielowymiarowym. Idealnie pasują do ciast i wypieków, ale również do dań wytrawnych. Słodycz bakalii komponuje się rewelacyjnie z pieczonym mięsem, rybami, pasztetami czy kolorowymi sałatkami. Dodając suszone owoce do śledzi, poznacie ich zupełnie nową odsłonę. Suszona żurawina w tradycyjnym pasztecie doda mu charakteru i podkreśli smak mięsa. Natomiast siekane orzechy wymieszane z twarożkiem mogą stanowić interesujące nadzienie do wielkanocnych jajek.

Autor: Redakcja Bakalie.com