Awokado od kilku lat cieszy się ogromną popularnością. Można je znaleźć nie tylko w sałatkach i kanapkach, ale także w koktajlach, pastach, sosach, a nawet deserach. Jego delikatny, kremowy miąższ sprawia, że jest niezwykle uniwersalne, a jednocześnie dostarcza organizmowi wielu cennych składników odżywczych.
Awokado – owoc, który wyróżnia się tłuszczem
W przeciwieństwie do większości owoców awokado zawiera stosunkowo dużo tłuszczu. Nie oznacza to jednak, że należy go unikać. Są to przede wszystkim tłuszcze nienasycone, które stanowią ważny element prawidłowo zbilansowanej diety.
Awokado jest również źródłem błonnika pokarmowego, który wspiera prawidłową pracę układu trawiennego i pomaga zapewnić uczucie sytości. Dzięki temu owoc może być wartościowym elementem posiłku, szczególnie w połączeniu z warzywami, produktami pełnoziarnistymi czy źródłem białka.
Co znajdziemy w awokado?
Awokado dostarcza wielu składników odżywczych. W jego miąższu znajdziemy między innymi:
- witaminę E,
- witaminę K,
- witaminy z grupy B,
- witaminę C,
- potas,
- magnez,
- foliany,
- błonnik pokarmowy,
- nienasycone kwasy tłuszczowe.
To właśnie bogactwo składników sprawia, że awokado może być ciekawym uzupełnieniem codziennego jadłospisu.
Jak wybrać dobre awokado?
W sklepach najczęściej spotykamy awokado odmiany Hass, którego skórka w miarę dojrzewania zmienia kolor z zielonego na ciemniejszy, a miąższ staje się miękki i kremowy.
Jeżeli owoc jest bardzo twardy, oznacza to najczęściej, że potrzebuje jeszcze kilku dni, aby dojrzeć. Można pozostawić go w temperaturze pokojowej. Proces dojrzewania można przyspieszyć, wkładając awokado do papierowej torby razem z bananem lub jabłkiem.
Dojrzały owoc powinien lekko uginać się pod naciskiem palca, ale nie być bardzo miękki. Jeśli na skórce znajdują się duże, miękkie wgniecenia, awokado może być już przejrzałe.
Awokado w kuchni – nie tylko na kanapkę
Najbardziej popularnym sposobem wykorzystania awokado jest przygotowanie pasty lub guacamole. Wystarczy rozgnieść miąższ widelcem i dodać sok z limonki, pomidora, cebulę oraz przyprawy.
Awokado świetnie sprawdzi się również jako składnik:
- sałatek,
- kanapek i tostów,
- wrapów,
- koktajli,
- past warzywnych,
- sosów,
- jajek i dań śniadaniowych,
- kremowych zup,
- deserów i musów.
Dzięki neutralnemu smakowi łatwo łączy się zarówno z warzywami, jak i owocami. Można wykorzystać je również jako bazę do kremowego sosu do makaronu.
Dlaczego awokado szybko ciemnieje?
Po przekrojeniu awokado jego miąższ zaczyna ciemnieć. Jest to naturalny proces związany z kontaktem miąższu z tlenem. Nie oznacza to automatycznie, że owoc jest zepsuty.
Aby ograniczyć zmianę koloru, można skropić miąższ sokiem z cytryny lub limonki i przechowywać go w szczelnym pojemniku. Jeśli wykorzystujemy tylko połowę owocu, warto pozostawić pestkę w drugiej części i ograniczyć dostęp powietrza.
Awokado – owoc o wielu zastosowaniach
Awokado jest przykładem produktu, który z powodzeniem można wykorzystać na wiele sposobów. Pasuje do prostego śniadania, lekkiej sałatki, obiadu, a nawet słodkiego deseru. Jego kremowa konsystencja pozwala zastępować nim niektóre składniki w przepisach i tworzyć bardziej urozmaicone dania.
Warto jednak pamiętać, że awokado, podobnie jak każdy produkt spożywczy, najlepiej traktować jako element różnorodnej i dobrze zbilansowanej diety.
Autor: Redakcja Bakalie.com
