Cebulę i czosnek krojmy w krązki. Podsmażamy na oleju. Dodajemy umyte liście szpinaku. Dusimy kilka minut pod przykryciem i odcedzamy na sitku. Pestki słonecznika i dyni siekamy na mniejsze cząstki i mieszamy z ugotowanymi liściami szpinaku.
Z mąki, żółka i masła zagniatamy ciasto. Cisto dzielimy na dwie części. Jedną część układamy na dnie w naczyniu żaroodpornym. Na nie kładziemy szpinak i przykrywamy pozostałą częścią ciasta. Ciasto smarujemy rozmąconym jajkiem. Pieczemy w 200 stopniach około 20 minut.
