Mięso macerujemy czosnkiem, sokiem z cytryny wymieszanym z oliwą. Nacieramy solą, pieprzem, tymiankiem i papryką. Odstawiamy na 30 minut.Po tym czaasie smażymy na oliwie. Canihua gotujemy przez około 20 minut. Ugotowane ziarenka mieszamy z pokrojonymi w paski pomidorami, kukurydzą i usmażonym mięsem. Całość mieszamy z posiekaną pietruszką i bazylią, posypujemy bakaliami.