Mąkę z mlekiem dokładnie wymieszać (najlepiej widelcem, aby nie było grudek). Dodać żółtka, cukier i cukier waniliowy. Białka (ze szczyptą soli) ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą żółtkową. Omlety smażyć na rozgrzanym maśle (z obu stron). (Uważać przy przewracaniu placków, ponieważ są bardzo delikatnie. Wygodniej jest smażyć na mniejszej patelni.) Gotowe omlety podawać z ulubionymi dodatkami.
Przepis na blogu http://www.dibloguje.pl/2017/04/tak-przygotowany-omlet-jest-puszysty.html?fbclid=IwAR12VHEmO2HIQTPX7QOtKlSycu8Jj7hru_R39qNDU4FbzhPyBoL6kzoQjAw#