Grzyby zalewamy wodą i pozostawiamy na noc, aby się namoczyły. Gotujemy je i kroimy w paski. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Żeberka zalewamy wodą z zielem angielskim i liściem laurowym i gotujemy do miękkości. Ugotowane mięso, oddzielamy od kości i kroimy na małe kawałki. Cebulę kroimy w kosteczkę i przesmażamy na słoninie. Do wywaru wkładamy: kapustę, cebulę, sól, piperz, czosnek. Gotujemy około 20 minut. Po tym czasie dolewamy sok z kapusty. Na sam koniec gotowania dodajemy ziemniaki i grzyby. Gotujemy jeszcze około 15 minut. Kwaśnice podajemy z chlebem
Kwaśnica czyli górski kapuśniak
- Czas przygotowania: 20 min.
- Trudność: średnie
- Czas gotowania: 80 min.
- Porcje: 6
Składniki
- Kwaśnica
- Suszone grzyby 10 dkg
- Wędzone żeberka 50 dkg
- Woda 2 litry
- Kaspusta kwaszona 75 dkg
- Cebula 2 sztuki
- Czosnek 2 ząbki
- Słonina 10 dkg
- Sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
- Ziemniaki 1 kg
- Wytrawne
- Bezglutenowe
- Bez cukru
- Bez jaj
