Gomasio - japońska sól sezamowa

Gomasio - japońska sól sezamowa

  • Czas przygotowania: 2 min.
  • Trudność: łatwe
  • Czas gotowania: 5 min.
Składniki
  • Gomasio
    • sezam najlepiej siewny, nieoczyszczony 10 łyżeczek
    • sól kłodawska| himalajska | wedle uznania 1 łyżeczka
  • Na słodko
  • Wegetariańskie
Przepis

Gomasio, to sól sezamowa, która podkreśla smak potraw, zwykłych warzyw, zup, sałatek i można ją dodawać do wszystkiego.
Pięknie pachnie, dopełnia smak i ma super walory zdrowotne.

Sezam praż bez oleju, do momentu uzyskania złotej barwy ziaren. Pamiętaj! Często potrząsaj patelnią.
Kiedy ziarenka się przyrumienią, przesyp je do moździerza.
Następnie na patelnię wsyp sól i praż, aż stanie się lekko żółta.
Dodaj do sezamu.

Po wystudzeniu, ucieraj, aż połowa ziaren będzie utarta na proszek, a połowa będzie w całości.
Zresztą wszystko zależy od Twoich upodobań. Eksperymentuj. Niektórzy ucierają wszystkie nasionka, a niektórzy połowę.
Wszystko zależy od soli i konsystencji, którą chcesz uzyskać.
Spotyka się również robienie przyprawy z czarnuszki lub sezamu pomieszanego z siemieniem lnianym, czy pestkami dyni.
Gomasio można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni, ale im świeższe, tym lepsze.

Gomasio to przyprawa niezwykle bogata w składniki odżywcze. Zapobiega zbytniemu zakwaszeniu naszej krwi i dostarcza do organizmu drogocenny wapń. Sezam jest jednym z najbogatszych źródeł wapnia!

W 100 g sezamu zawarte jest 1160 mg wapnia. Dla porównania:
  • jaja kurze 65 mg
  • mleko kozie 120 mg
  • sery od 250 do 850 mg


fot. źródło Wikipedia