Pestki (jeśli nie są prażone) należy uprażyć na suchej patelni i po ostudzeniu zmielić na grubszą mączkę.Jedne całe jajko i żółtko zmiksować z cukrem do puszystości. Dodać zmielone pestki oraz sól, a następnie całość dokładnie wymieszać - najlepiej za pomocą dłoni.Z powstałej masy uformować kulki o wielkości orzecha włoskiego. Każdą kuleczką spłaszczyć do grubości 1-1-5 cm i ułożyć na blasze wysłanej papierem do pieczenia. Ciasteczka posmarować pozostawionym białkiem oraz posypać dodatkowymi pestkami.Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 15 minut w 180 stopniach.(Ciastka powinny być odrobinę zarumienione i nie należy ich trzymać w piekarniku zbyt długo, ponieważ będą za twarde.) Ostudzić na kratce. (Początkowo mogą wydawać się delikatne, ale podczas stygnięcia nabiorą odpowiedniej konsystencji.)
Przepis znajdziecie na blogu http://www.dibloguje.pl/2019/05/ciastka-z-pestek-dyni-tylko-3-skadniki.html#
